排骨 500g,甜辣(鸡)酱 2大匙,鱼露 1/2大匙,卤汁 3大匙,酱油 1/2杯,米酒 1/2杯,水 2杯,糖 1小匙,白胡椒粉/五香粉 各1/4小
排骨川烫过, 用卤汁煮40分钟至软嫩
将甜辣酱, 鱼露, 与卤汁一起调匀
取另一锅, 把卤好的排骨捞起, 与2)的酱汁一起烧到酱汁微微收干即完成