酱烧小排汤面
材料
猪小排 500g,白萝卜 400g,老姜片 6片,蒜头 3~4个,青葱段 1小把,蔬菜高汤 适量,面 适量,甜面酱 1大匙,番茄酱 2大匙,白胡椒 1茶匙,辣椒酱 1茶匙,米酒 1大匙,酱油 2大匙,甜面酱 1大匙,番茄酱 1大匙,白醋 1大匙,冰糖 1茶
做法
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1: 猪小排走活水后备用。(就是在不沸腾的状态下将小排放入川烫，捞去浮起的的白色渣渣后盛起起)。白萝卜滚刀切块状备用。
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2: 适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，小排倒入，并加调味料A翻炒出酱色。
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3: 加入约5杯量米杯的水和调味料B，煮滚后转小火闷煮约70分钟。
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4: 再加入白萝卜闷煮20分钟，此时汤汁已收成略浓稠状，小排软烂白萝卜入味不死咸就可以关火了。
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5: 在红烧小排的同时另起一锅水，将白菜丝、洋葱丝、玉米丢进去小火熬煮。以适量的高汤粉和白醋调味即可。
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6: 将面煮好后，取高汤:小排酱汁约4:1 的比例加入汤碗中，加上蔬菜料，最后再摆上小排，洒上点葱花就大功告成噜:)
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创建于2016-06-21
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