【西班牙料理】西班牙海鲜饭 Paella
材料
西班牙米(或泰国长米) 1.5杯,鸡高汤 2杯,鸡腿(切成小粒) 2件,番红花(浸于250ml温水中) 2小撮,青豆 1把,蛤蜊 4只,大虾(连壳洗净) 6只,田螺 约15~18个,西班牙辣椒粉 2茶匙,海盐 适量作调味,橄榄油 足够于煎炒
做法
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1: 热锅下油及蒜头，加入虾炒至橙黄色，取出备用，稍后放回锅内。加入鸡肉粒、蒜头及青豆略煮一会。
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2: 倒入番红花水及鸡高汤，以盐及西班牙辣椒粉调味，然后加入田螺煮数分钟。
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3: 如画上「加号」般倒入米。
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4: 以半圆形的动作轻轻转动锅子，这样可使米及材料均匀地分布于锅内。
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5: 盖上锅盖煮10-12分钟，当米煮至8成熟时，放入蛤蜊及虾，大约5分钟，当煮至蛤蜊开口时即代表饭已准备好!
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创建于2016-06-21
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