西班牙海鲜饭 Paella
材料
做法
红椒,大蒜,洋葱切碎,荷兰芹茎切小段
腊肠切粗片
虾子开背去肠泥,小管清洗内脏,备用
把高汤稀释1:1,加入一点番红花,煮沸,(这时番红花颜色会慢慢释放到高汤里),煮到需要的颜色即可(淡橘黄色)
平底锅加入橄榄油,加入腊肠,煎至腊肠变色,有出油
加入红椒,大蒜,洋葱,荷兰芹的茎,炒到软,加黑胡椒跟盐巴调味
加入米(不需要洗过),翻炒至米有点透明,加入高汤,小火煮,需稍微搅拌以免米黏锅底
大约15分钟后(此时米应该还有一点点硬),加入剩下的高汤,虾子,小管,盖上锅盖小火煮5分钟
起锅前挤一点柠檬汁,撒上切碎的荷兰芹,
西班牙海鲜饭就可以上桌囉 :D
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创建于2016-06-21
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