香脆瓠瓜煎饼～时蔬的任性吃法

1: 把切丝的瓠瓜加入盐巴抓出水静置7-10分钟(它会一值持续出水)(盐巴的量就是你煮菜时的咸度)

2: 泡过水的香菇切丁,红萝卜切细丝,泡过水的虾米切小块

3: 把蛋跟胡椒粉以及香油先用打蛋器搅拌均匀

4: 加入面粉(这时面粉会结成一块是正常的,不要加水*不要加水*不要加水)很重要所以说三次

5: 把瓠瓜用手挤干水分后跟其他所有材料一起丢入面团里面,然后用手或筷子或汤匙或搅拌刮刀(看你心情选择使用),然后你会发现你的面团慢慢变成面糊了~因为瓠瓜会持续出水

6: 持续出水的瓠瓜把面团潮成面糊了

7: 起一热油郭然后把整个面糊倒进去煎(一面煎5分钟,火不要太大蛤,会烧焦)可以盖锅盖比较容易熟透

8: 另一面也煎5分钟,等饼熟透后就把锅盖打开在双面各煎1分钟(因为盖锅盖虽然会让饼熟透却也会让那面已经煎好的饼湿软)

9: 煎好以后盛盘最好可以用电风扇吹凉,那吃的时候就会脆脆的,很好吃囉~(吃不完的还可以当隔天早餐或下午茶点心)