筊白笋炒肉丝
材料
做法
1、猪肉丝先用醃料抓一下，筊白笋去壳洗净切细丝(一般会再切细一点，但我喜欢有点口感)，辣椒去籽洗净切丝，蒜头切片或末。
2、热锅将猪肉丝下锅炒，把油煸出来，(如果猪肉丝偏瘦的话，还是要加点油下锅炒)，猪肉丝炒至变色即可先起锅备用。
3、原锅爆香蒜末、辣椒丝，加入筊白笋拌炒，最后加入猪肉丝一起拌炒，加点盐调味即可起锅享用。
小诀窍
1、这道料理要有点微微辣度比较有味，嗜辣的，辣椒可以多加一点或保留点辣椒籽。
2、猪肉先醃比较入味，若赶时间不醃也是可以的。
3、筊白笋一般会切得很细，刀工好的人可以再切细一点试试，个人喜欢保留点口感，所以切的略粗了一点。
（
创建于2016-07-05
）