起司荷包蛋佐蕃茄肉酱马铃薯泥

1、蕃茄水煮后去皮剁碎，马铃薯用水煮熟后压成泥，菠菜也先烫熟备用，洋葱和蒜头切碎；

2、猪绞肉下炒锅炒熟(加点米酒去腥味)，加入蒜头和洋葱一起炒香，再来放半杯米杯水(依喜好调整)和蕃茄稍微煮一下；

3、确认绞肉已熟后改用小火，将马铃薯泥.菠菜.蕃茄酱.起司粉加入拌匀，并加盐和黑胡椒调味后关火，将肉酱放至可放烤箱的盘子内舖平；

4、将蛋煎成半熟的荷包蛋(如遇禽流感期间需煎全熟)，然后放到肉酱上，再来在蛋上或肉酱上撒上披萨用起司和葱花，再撒点粗黑胡椒粒，放至已预热的烤箱烤至起司融合即可。