香煎豪华顶级沙朗

1、绿芦笋切去较粗糙的部分，去皮，用加了盐巴的滚水烫熟，煮熟后可放置冰水冰镇；

2、小番茄洗净擦乾，用些许橄榄油煎熟，洒上少许的盐与胡椒调味；

3、顶级沙朗牛排前一天在冰箱冷藏柜退冰，使用之前先把血水擦乾，适当调味。 用一半橄榄油、一半奶油烧热平底锅；

4、将牛排先洒上盐与胡椒调味后两面煎成金黄色，每一面大约煎 3 分钟，是5分熟，翻面再煎2分钟则为7分熟；

5、大蒜先切成薄片状，用锅子余油煎香成蒜片，洒在芦笋、番茄及一匙奶油即可将铁盘直接享用。