芝麻甜烧饼

1: 准备食材

2: 将中筋面粉过筛入大盆中

3: 加入盐搅拌均匀

4: 380ml的水煮到约70℃

5: 将温水倒入中筋面粉中

6: 以筷子拌匀

7: 接着用双手揉约3分钟

8: 用干净的湿布或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面团。

9: 另取一小锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃

10: 放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。

11: 内馅准备食材

12: 二号砂糖及低筋面粉拌匀成馅料备用

13: 将烧饼面团秤重分成每份25g

14: 滚成圆形

15: 盖上湿布15分钟

16: 将每份面团杆开成长方形

17: 先涂上油酥

18: 再加上糖馅料

19: 由上而下卷成长圆筒状，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面团。

20: 表面涂上水，沾上黑白芝麻

21: 放入烤盘中

22: 烤箱预热至上、下火均210℃, 烘烤约12分钟

23: 至表面金黄酥脆即可移置铁架上放凉

24: 好吃的甜芝麻可以享用囉!