鱼松面包

1: 除了无盐奶油,牛奶和肉松,其余材料放进打蛋盆中,将所有粉类先用手或匀后再加入牛奶.将面团不停搓揉,面粉会吸收水分并凝成一团时,在加入奶油.

2: ＿面团不停搓揉到不黏手时,将面团放到烘培垫上,再搓揉个15分钟,摔面团使面团出筋后覆蓋保鲜膜后,等待第一次发酵,面团会胀到2倍大,时间约40分钟.

3: 将面团分成小球,一球约102g(共7小球),将小球面团用杆面棍擀成牛舌饼的形状.

4: 面皮上下对折后,将面团摆直.

5: 再用擀面棍,将面团擀成长型.

6: 准备鱼松,将适量的鱼松放在上端.

7: 所有面团都用好后,放在烤盘上,用保鲜膜覆蓋,进行第二次发酵,时间约1小时,面团胀到2倍大后,在面团上刷上蛋液.

8: 烤箱预热180度后,将面团放进烤箱烤约15~20分钟就完成䁖~