西班牙烘蛋

1: 马铃薯削皮切成 0.1 cm 薄片, 洋葱切成细末. 锅入一小块奶油将洋葱, 马铃薯及蒜末炒香炒软

2: 蛋汁混和鲜奶, 加盐及白胡椒粉调味打匀抹一层橄榄油于加热过的铁烤盘后先熄火. 先倒入一些蛋汁于烤盘底层再将炒过的马铃薯片.洋葱及切成圆片状的德式香肠平铺于烤盘内, 最后淋上蛋汁充分盖满薯片.

3: 于炉台上开小火将蛋烘至表面蛋液凝结, 撒上切好的秋葵 (切成 0.2 公分厚度)后, 入已预热的烤箱烤 15-20 分钟, 待表面呈现金黄色即可.

4: 完成后将烘蛋倒扣于盘上切片, 内层层层叠叠的马铃薯就像块千层派蛋糕.