水蜜桃酸啤酒雪 Peach Lambic Sorbet

1、将水蜜桃去皮去核，放入果汁机或食物处理机搅成平滑的水果泥。将水果泥与玉米糖浆及砂糖放入锅中，以小火煮微滚并搅拌至砂糖融化后马上离火将水果泥冷藏至少2小时。

2、将酸啤酒加入水果泥中。在一个大型的深碗里放满冰块，把装水果泥的锅子埋入装了冰块的深碗中，以电动搅拌器搅拌至水果泥浓稠度变得像融化的打发鲜奶油。

3、水果泥放进可冷冻的保鲜盒中，以保鲜膜覆蓋在水果泥上放入冷冻库，每隔一小时拿出以搅拌器搅拌至没有冰晶后再放入冷冻库。至少重复此步骤三次。