咖啡戚风蛋糕

先将「贝纳颂无糖二合一咖啡粉」和热水全部一起调匀成咖啡液。

将蛋黄、细白砂糖、盐搅拌均匀，呈现鹅黄色。

慢慢加入橄榄油搅拌均匀后，再加入咖啡液调匀。

加入过筛的低筋面粉、玉米粉、泡打粉拌均匀。

蛋白用搅拌器打至起泡加入柠檬汁，将糖份两次加入，打至干性发泡。

将打发的蛋白分三次与蛋黄咖啡糊一起拌匀。

将拌匀的面糊倒进已经铺好纸的烤模中，倒入后记得大力敲几下模具将里面的空气排出，即可放入烤箱烘烤，上下火各160度，烤约32分钟，即可完成。

授权出处：味全食品工业股份有限公司，内容摘录自《贝纳颂冲调品类》创意食谱。