意式培根裹圆鳕

1、前一天将圆鳕放置在冰箱冷藏退冰，取出后将鱼骨沿着圆鳕将鱼皮去除，平均切成4块，置于纸巾上吸干水分；

2、将培根片分别围绕四块鳕鱼四周，用牙签固定；

3、四季豆洗净，撕去头尾、粗丝，在滚水中放1大匙盐，将四季豆煮熟；

4、先将圆鳕撒上黑胡椒，平底锅热锅后，再倒入橄榄油小火将培根裹鳕鱼煎至两面金黄；

5、圆鳕起锅后，直接于平底锅里呛入白酒，再将白酒加入些许盐巴调味；

6、奶油切小块丢入同煮，待融化挤上半颗柠檬汁，适度调味即成自制酱料；

7、盘饰: 盘子里先放四季豆，摆上煎好的鳕鱼块，淋上柠檬奶油酱即可上桌。