泡菜日式煎饺子[黄金脆底]

1: 将泡菜，免治猪肉加入调味料拌匀，放入冰箱30分钟备用，饺子会更入味。另在碟上洒上面粉

2: 放馅料在饺子皮中央，用手指将皮边涂水，对叠，其中一边先折3折，再折另一边，一共折6折

3: 包好的饺子放在沾有面粉的碟上

4: 热镬落油，然后排好饺子，加150毫升水，盖上锅盖，以大火煮3分钟

5: 打开盖，水会蒸发一半以上，用打圈方式落麻油，用中火继续煎

6: 直至底部呈金黄脆底即成

7: 如将饺子排密一点，会有整块脆底的效果