丝瓜烘蛋

1: 鸡蛋加盐及糖少许，打成蛋液备用。

2: 丝瓜切块入锅加姜片上盖小火，用焖的，不加任何调味料，焖熟盛盘中。

3: 丝瓜如果有多余的汤汁，汤汁倒入蛋液一起搅拌均匀。 起油锅，锅热倒入蛋液，用筷子快速轻轻把旁边比较快熟的蛋往中间去，让中间未熟的蛋液分散开来；蛋会比较澎胀些。 小火烘至8分熟，熄火；连同锅子提起，靠近盘子把烘蛋覆蓋在丝瓜上。

4: 酱汁调好。

5: 烘蛋上淋酱汁即可。