开心果蛋糕

1: 用手持的电动搅拌器或打蛋器将软化的无盐奶油打软后，加入砂糖打匀

2: 分次加入蛋液并打匀，然后加入香草精打匀

3: 加入开心果粉打匀

4: 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀拌匀

5: 步骤4装入舖有烘焙纸的长形模内，再将表面抹平，放入已预热180-190℃的烤箱中，烤45分钟。出炉前用牙签戳戳看蛋糕中间的部份，如果没有沾黏就表示烤好了，随即脱模放凉

6: 开心果和无花果非常搭，在蛋糕表面可放上新鲜无花果片，再刷上杏桃果胶，然后撒些开心果碎装饰，但此步骤并非必要，单吃蛋糕也很美味