清蒸鸡肉豆腐

1、首先把鸡腿肉去皮，切半公分条状接着依序以酱油，全蛋，米酒与太白粉抓醃后静置一旁；

2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后，切块状豆芽铺在盘子底部，接着铺上豆腐块，洒上一点盐巴做基本调味；

3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸，或是拿中华炒锅，底部铺东西垫著，加热水盖上盖子蒸15分钟；

4、15分钟后打开锅盖，撒上切片辣椒与葱盖回锅盖，再蒸3分钟；

5、打开锅盖，依个人口味淋上乌醋与辣油撒上香菜后，完成。