义式香料蕃茄炖牛肉『快锅就用乐锅史蒂娜』
材料
牛腱或牛肋条 500g,马铃薯 2颗,蒜头 1瓣,红酒 200cc,海盐 适量,高汤或水 适量,新鲜蕃茄 4-5颗,洋葱 1颗,西洋芹 2根,胡萝卜 1根,义式香料粉 1小匙,迷迭香 1根,奥勒冈 2-3根,月桂叶 1
做法
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1: 准备材料。将所有蔬菜都切成块状,牛肉先汆烫备用。蒜头压成泥。
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2: 准备压力锅,热锅后加入一匙油,先将洋葱炒至透明状,再加入蒜泥拌炒出香气。
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3: 放入汆烫过的牛肉块做拌炒,将牛肉块炒上色,倒入红酒煮至酒精挥发。
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4: 加入蕃茄块,西洋芹,胡萝卜块稍微拌炒。
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5: 将义式香料类都下锅,加入适量的高汤(约500cc),可依个人喜爱的浓稠度做增减。过程中先用汤勺捞除汤表面的浮末。
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6: 盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮18分钟。
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7: 炖煮18分钟后熄火,当压力阀下降后即可开盖,再加入马铃薯块一起炖煮,煮马铃薯时可依个人喜爱的软硬度再做时间上的调整。
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创建于2016-06-21
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