番红花猪肉坚果炖饭
材料
泰国米 2米杯,高汤 2杯,柠檬 ㄧ个,猪肉（里肌肉） 180克,优酪乳 适量（约80ml),肉桂粉 ㄧ大匙,盐 适量,四季豆 7-8根,茭白笋 ㄧ根,腰果 少许,杏仁片 少许,橄榄油 适量,黑胡椒粉 适量,欧芹 少许,番红花 ㄧ小搓（8-9根
做法
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1: 番红花加入高汤浸泡备用
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2: 猪肉切块用优酪乳、肉桂粉盐渍备用
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3: 平底锅加一点橄榄油，加入米拌炒，再加上柠檬皮，倒入高汤、柠檬汁，与米拌匀后盖上锅盖以小火煮15分钟
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4: 另起一锅炒腰果、杏仁片盛起备用
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5: 炒腰果的锅中放入猪肉炒熟加入一点白酒（也可不加），再加入四季豆、茭白笋炒匀，并用黑胡椒、盐调味
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6: 煮好的饭，锅底有些许锅巴，用锅铲将饭拌匀
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7: 将炒好的肉、腰果加入米饭，再加上切碎的欧芹拌匀即可
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创建于2016-06-21
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