猪排盖饭(KATSU丼/胜丼)

1: 猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉醃一下

2: 柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 味醂50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用

3: 面粉/半颗蛋液/面包粉放在碗盘里备用, 另外1颗半的蛋液留着备用

4: 沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉

5: 把沾好粉的猪排入油锅炸到八至九分熟, 筷子可以戳过去就可以

6: 炸好的猪排起锅切条备用

7: 取平底锅把酱汁倒入, 加入猪排煮滚一下, 把剩下的1.5颗蛋液倒入后立刻熄火盖锅盖闷一下

8: 起锅再洒点葱花, 超美味！(偷渡一碗清炖牛腱汤，超赞的定食组合！）