田园枸杞炖饭 【光泉鲜乳】

1: 将白米1杯以水洗净后，加入半杯水与半杯牛奶(各约120 c.c.)，并于电锅外锅加入1/3杯水，蒸煮至熟。

2: 枸杞洗净后浸泡于水中备用。

3: 将菠菜、洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。

4: 于锅中加入沙拉油，以中火热油后，转小火放入洋葱，将其炒至接近透明状。

5: 加入蘑菇片，共同拌炒2分钟。

6: 加入菠菜丁(梗的部份)，使其水分释出并煮滚。

7: 放入煮熟后的米饭并翻炒均匀。

8: 于锅中加入120 c.c.牛奶，翻炒至米饭将其完全吸收。

9: 加入枸杞，盐、黑胡椒粒，拌炒均匀。

10: 将煮熟的炖饭盛至可高温加热(200度)之容器中。

11: 于表面放上乳酪丝，于200度之烤箱中烘烤5分钟即完成。