刈菜鸡汤

1、将鸡大腿肉切块，再将鸡块汆烫一遍血水，倒掉再清洗一下鸡块；

2、把鸡块、姜片放入锅中，加水淹过食材。开大火先让水滚，在转中火；

3、芥菜心切块，另煮一锅水，放入一匙的盐，汆烫芥菜心５秒，再泡在冷水中待用；

4、等鸡汤煮至１０分，再放入已汆烫好的芥菜心，煮１０分后，再放入枸杞、米酒即可。调味咸度，请自行再斟酌；

5、可放入蛤蜊，可增添鸡汤的鲜度，使刈菜鸡汤更加好喝。