番茄杏鲍菇嫩蛋

1、锅内加少许油，放入切好的小番茄并拌炒。(将小番茄剖半或切成四半，透过增加表面积更能快速入味)

2、杏鲍菇切成块状(以一口大小为佳)，待番茄炒出味儿时将杏鲍菇加入拌炒。

3、因杏鲍菇也会出水，所以很快能吸入番茄汤汁(若想滋味更浓郁，可以锅杓按压番茄，让汤汁流出)并可加入少许糖拌炒，更可带出番茄的酸甜滋味喔!

4、最后加入一颗打好的蛋，平均淋上番茄杏鲍菇，目的是让蛋扒住汤汁，会吸收所有汤汁的精华呦!最后洒上少许葱花，大功告成!