香葱餐包(面包机105T)
材料
*面团: 1份,高筋面粉 260g,低筋面粉 40g,砂糖 50g,盐巴 2g,速发酵母 3g,鸡蛋 1个,橄榄油 15g,牛奶 160g,*葱馅: 1份,葱花 适量,盐巴 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 适量,蛋(另一半刷表面用) 1/2
做法
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1: 把面团的所有材料除了酵母外，全放进面包机内锅里，酵母放酵母容器里，用行程１４(面包面团)约１小时即揉面第ㄧ次发酵完成。 桌面洒点手粉，取出面团压出空气，再塑成条状，再依想要大小切段，再塑成ㄧ个个圆型餐包状放上烤盘。
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2: 静置进行第二次发酵到两倍大。(可放入烤箱里，下面再摆上ㄧ杯热开水，发酵速度会加快，约３０～４５分即完成) 等发酵的同时准备葱馅料，把葱馅所有材料混合均匀备用。 发酵完成后，面团表面刷上蛋液和放上适量葱馅。
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3: 烤箱１７０预热１０分钟后，放入面团入烤箱以１７０度烤约１５～２０分钟即完成，再取出冷却。
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4: 成品软绵好吃~
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创建于2016-06-21
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