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芋头烧排骨

材料

小排肉 600g,芋头 一颗,姜片 5-6片,辣椒 2根,红葱头 3-4瓣,水 适量,酱油 2大匙,味霖 1大匙,米酒 100cc,蔬菜油 1大匙,黑胡椒粉 少

做法

  1. 1: 准备所有食材，将芋头切块,用少许油将芋头每面煎上色,这样经过炖煮后才不会松散融化。将排骨肉用热水汆烫过备用。

  2. 2: 热锅后放入一匙油,将红葱头及姜片和辣椒一起爆香。

  3. 3: 再加入排骨肉一起拌炒至表面焦香,撒上少许黑楜椒粉。

  4. 4: 加入味霖及酱油翻炒上色,再加入米酒煮至酒精挥发。

  5. 5: 放入芋头拌炒一下,加入少许的水(水量稍微盖过食材即可),盖上锅盖煮滚后转小火炖煮至熟(约45-50分钟)。亦可使用压力锅烹调15分钟即可完成。

  6. 6: 炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁。

  7. 7:

（ 创建于2016-06-21 ）

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