如意海苔鸡蛋卷

1: 太白粉与水混合均匀后, 与鸡蛋/盐巴/味霖一起打散备用. 海苔剪小片, 以放入煎锅大小为主

2: 热锅少许油, 中火. 倒入部分蛋液(量足以覆蓋锅面即可), 煎到底部凝固表面略熟, 放上海苔后卷起 **** 因为海苔沾到蛋液后会缩, 并产生皱折. 所以一定要等到"卷之前"再将海苔放入

3: 将卷好的蛋包移至锅边后, 再倒第二次蛋液, 放海苔片, 卷起. 并重复以上动作至蛋液与海苔片用完, 煎成蛋卷 煎好的蛋卷再续煎至四边形成金黄焦香色 将蛋卷放在干净的竹帘上, 像卷寿司一样卷起, 卷的同时请用力压紧塑型. 用像皮筋固定后, 静置1小时. 脱模后即可切片