苦情巧克力蛋糕
材料
做法
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1: 烤箱预热上下温到 200°C。磅蛋糕烤模直径24cm,中空模。薄薄抹油,撒面粉,多余的面粉要倒出来。干粉类:面粉,跟苏打粉和盐均匀混合,再过筛备用。
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2: 准备一个较大的容器,直接将热水加入可可粉中,搅拌。
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3: 加入切成小碎丁的巧克力。搅拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。
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4: 将全部的酸奶拌入巧克力可可糊中。备用。
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5: 将蔗糖分3-4次加入奶油中,电动搅拌机中速打发至蓬松状态。加入鸡蛋,一次一个。每次加入,都要搅拌均匀。随后,加入香草精。
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6: 搅拌直到糖粒融化,鸡蛋均匀混合。
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7: 在奶油糊中,加入巧克力可可糊。
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8: 搅拌成均匀的巧克力奶油糊。
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9: 将过筛好,混合好的干粉,分3-4次加入巧克力奶油糊中。用手动的打蛋器慢慢从下方往上拌匀。直到均匀。(干粉不可一次倒入巧克力奶油糊中,否则会有面粉结块的现象)。
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10: 面糊完成后的质地。
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11: 巧克力奶油糊倒入抹油撒粉的烤模中。
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12: 送入烤箱前,烤模在工作台上震一震,以震出奶油糊中的气泡。在预热好至200°C的烤箱,烤十分钟。降温到180°C,另外再烤40-45分钟。以竹签插入蛋糕中心测试时,没有蛋糕糊沾黏,表示蛋糕已完成。烤完的磅蛋糕,倒扣静置15分钟后,脱模。等到蛋糕冷却后,可以撒上原味可可粉(份量外)作为点缀。
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创建于2016-06-21
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