三杯鸡

1、首先先烧一锅水将鸡腿肉烫至外表没血色，捞起备用；

2、用香油和麻油各一大匙热锅（因麻油不耐热，容易苦，所以和香油混合）；

3、将姜片煎至边边微卷，加入蒜头炒至软、香气出；

4、接着放入鸡腿肉煎至稍微金黄，7分熟；

5、先放入酱油上色，再加入所有调味料；

6、闷锅，中小火煮大约15-20分钟左右，汤汁收的差不多；

7、起锅前放入辣椒、九层塔，拌炒五秒关火即可盛盘享用。