鹿港芋丸
材料
夹心肉 300g,油葱酥 2大匙,A:酱油 2大匙,A:五香粉 1/2小匙,A:糖 2小匙,A:蛋 1个,A:胡椒粉 1/2小匙,A:地瓜粉 1大匙,芋头 1200g,地瓜粉 1杯,B:盐 1小匙,B:糖 2大匙,B:五香粉 1/4小匙,B:胡椒粉 1小匙,B:水 2大
做法
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1: 夹心肉切粗丝,和刴碎的油葱酥及调味料A抓拌均匀。
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2: 芋头刨丝拌入地瓜粉及调味料B拌匀。
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3: 取一有深度的酱油碟，先抹些油，再放入适量的芋头丝，中间放上肉丝，然后再覆蓋一层芋丝，如同做肉圆般。
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4: 不锈钢蒸笼先抹上一层油，再将做好的芋丸拨入蒸笼中，水滚后大火蒸约25-30分钟即可。 小锅中放2杯水、三大匙糯米粉、三大匙糖、二大匙酱油、1/4小匙的盐，一小匙甘草粉或梅子粉，边煮边搅拌，煮至浓稠，即可做为沾酱。
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创建于2016-06-21
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