法式贝拉咸派[家乐福厨神大赛]
材料
奶油 160g,糖粉 30g,盐 2g,综合香料 10g,起司粉 40g,低筋面粉 240g,全蛋 60g,牛奶 50ml,鲜奶油 50ml,全蛋 1个,胡椒 少许,海盐 少许,德国香肠 适量,洋葱 适量,马铃薯 适量,红萝卜 适量,黄椒红椒 适量,披萨起司丝 适量,依个人喜好 自
做法
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1: 将派皮所有材料混合均匀 冷藏备用
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2: 将馅料所有食材烫熟或是炒熟 放凉备用
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4: 将派皮取出 放箭塔模中压平 用叉子在底部平均刺数个小洞 避免派皮在烘烤过程中膨胀
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5: 在派皮刷上蛋汁(全蛋或蛋黄)
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6: 刷完蛋液 用180/150度 烤15-20分
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7: 待派皮稍放凉 将馅料平均铺进派皮里 倒入酱汁(要先混合均匀)将缝隙填满以180/160度 烤25-30分 即完成
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9: 多余的派皮还可以拿来做手工香料饼干唷!
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创建于2016-06-21
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