[*~面点系列~*] 绿豆沙锅饼
材料
做法
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1: 内馅制作:将脱壳绿豆清洗好并浸泡于水中半小时,放入电锅中,加入等量的水煮熟。取出捣成泥。倒入炒菜锅,用小火拌炒,使其水分减少。炒的过程中缓慢倒入沙拉油,并倒入砂糖,持续将绿豆沙炒成松散状。
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2: 将制作好的内馅取出,取1/3份量装入透明塑胶袋内,以杆面棍擀为长宽约13cm*13cm的正方形状。
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3: 饼皮糊制作:中筋面粉150g,加1杯水、砂糖2茶匙、沙拉油1茶匙,用搅拌器搅拌均匀。
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4: 开小火将平底锅预热,取2汤勺份量的饼皮糊,倒入平底锅,使其均匀分布。在饼皮周围放入奶油,可使饼皮较不易沾锅容易掀起。
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5: 待饼皮成形,将内馅从塑胶袋中取适量置于饼皮上,待饼皮略为被烤熟,从四个边往内折,若中间有未包覆处,再倒入饼皮糊补平。
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6: 翻面后,洒上芝麻,待饼皮颜色呈现微焦黄色即可起锅。为美观,先切边,再切成小块装盘即完成。
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创建于2016-06-21
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