美人腿肉丝

1: 将辣椒切片，香菇浸饱水再切丝，其余食材切丝（或你想称之为段、片…anyway，不重要，切你喜欢的口感就好）备用（建议食材宽度至少维持1公分左右，因为个人觉得这样口感比较好），食材的量可以依照个人喜好增减。

2: 起油锅，维持大火，先下香菇爆香。

3: 加入蒜头（蒜头先稍微拍碎并切片）继续爆香。

4: 下肉丝翻炒。

5: 肉丝稍微变白后即下胡萝卜翻炒，同时可下辣椒。

6: 将水（A）加入，至胡萝卜稍微变软。

7: 下茭白笋，维持大火稍微翻炒，同时可下调味。

8: 加入水（B），持续翻炒煮至茭白笋软、且水收至半干即可摆盘上桌囉！