香煎红糟肉搭配凉拌小黄瓜
材料
做法
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1: 猪肉洗净,加入红糟酱醃1小时。
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2: 在不沾锅上(不加油)直接放入醃好的红糟肉,以中火煎1分钟翻面,再煎1分钟,转小火煎15分钟。煎的过程要常翻动,以免容易烧焦。
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3: 可用筷子插进肉中,再抽出筷子,看看是否有血水流出,如果没有,就表示快熟了可以准备起锅。
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4: 将红糟熟肉放在砧板上,稍等5分钟,待降温一些,开始切肉。将红糟肉切成厚度0.5公分的片状。
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5: 将猪肉盛盘时,在旁边搁置小黄瓜或凉拌小黄瓜,吃起来去油解腻又爽口。
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6: 凉拌小黄瓜搭配红糟肉去油解腻。小黄瓜选购整条平直且大小均匀,不要挑选弯曲的,颜色翠绿,表面的凸起的刺明显,瓜身有弹性不绵软。
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创建于2016-06-21
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