天使蛋糕

1: 准备食材,先将葡萄柚挤出汁备用

2: 蛋白先用电动打蛋器打成泡沫

3: 糖分2-3次加入打成湿性发泡,至拿起打蛋器尾巴呈现弯曲状

4: 再加入葡萄柚汁及过筛的低筋面粉,用刮刀慢慢拌匀

5: 再加入滴水巧克力拌匀,巧克力可换成喜欢的果干,或不加亦可

6: 拌匀后将面糊倒入蛋糕模内,并在桌面轻轻敲两下,让面糊内空气排出,面糊更平整

7: 烤箱预热5分钟,烘烤160度25分钟

8: 烘烤后蛋糕成松软雪白状

9: 用刀子切成适当的份量,装盘即可食