家常卤肉
材料
五花肉（切块） 300克,葱（切段） 2支,姜（切片） 1小块,蒜头 2瓣,红辣椒 1支（可省略）,酱油 2大匙,深色酱油（或称老抽） 1大匙,绍兴酒 1大匙,冰糖 1大匙,万用卤包 1个（或2个八角）,水 适量（盖过食材
做法
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1: 将五花肉切成块，放入滚水中汆烫一下后捞起
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2: 锅中用少许的油将葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒爆香后，放入步骤1烫好的五花肉，用大火煸炒至微黄，把肥油逼出，吃起来就不会太油
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3: 加入酱油、深色酱油、绍兴酒、冰糖、万用卤包和水，用大火煮滚后，盖锅改小火炖煮60-90分钟至软烂入味
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4: 也可加入白煮蛋和豆干一起卤，顺便加菜呦
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创建于2016-06-21
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