【火辣版伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白泰式炒河粉
材料
炒油 1大匙,红葱头/切薄片 4颗,火辣版伊莉莎白辣酱（也可用原味伊莉莎白辣酱喔） 3大匙,鱼露 40ml,柠檬汁 约1/2颗,炒油 1-2大匙,虾头 4尾,猪绞肉 80g,原味豆干/切丁 2片,萝卜干/泡水后沥干 20g,蛋/打散 1-2颗,河粉/泡在温水内 约15分钟,虾子/去壳 4尾,豆芽 100g,韭菜/留绿色部分切段 约10根,干辣椒粉 约1大匙,去皮原味花生/捣碎 约3-4大匙,豆芽 1把,韭菜/留绿色部分切段 约10根,绿柠檬/切片 1
做法
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1: 下油热一酱汁锅，把红葱头用小火慢慢炒上色。
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2: 加入鱼露和棕榈糖之后，加热至糖融化。 放入柠檬汁与火辣版伊莉莎白辣酱，若太浓的话可以加点水稀释。
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3: 另起一炒锅，下点油热锅后把虾油炒出虾油，然后把虾头捞掉。 下绞肉、豆干和萝卜干，把绞肉都炒熟并煎出香气。
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4: 把锅子清出位置来，加入蛋汁拌炒到定型。
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5: 加入虾子把表面炒上色后，放入河粉和酱汁拌炒到熟。
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6: 熄火后加入豆芽和韭菜，再拌入干辣椒粉和花生碎即可。
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创建于2016-06-21
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