【鹿窑菇事】菇农家的私房料理-香冬菇鸡汤

1: 干冬菇稍微洗净，温水泡开，浸菇水留着备用╱土鸡腿洗净，用热水汆烫去血水，捞起切块备用╱老姜洗净，视个人喜好拍碎或切片╱备一锅热水 锅子烧热，加少许油，将泡开的香冬菇放入，小火煸到香气散出，起锅。

2: 刚刚浸泡的冬菇水倒入锅中再加水煮滚，放入土鸡腿块，再滚后放入煸香的香冬菇,转小火熬煮。持续将汤面泡沫捞起。

3: 煮约20分钟后，尝味道咸淡，起锅前加入适量盐巴调味即可。