金针排骨酥汤
材料
排骨 1斤,台东严选农产柴鱼花 适量,台东严选农产原色金针 适量,白萝卜、香菜 1条、1小把,蒜头 5~8瓣,酱油、乌醋、米酒 1大匙,胡椒粉、五香粉 1小匙,盐、糖、蛋 1小匙、1颗,地瓜粉面粉太白粉 2:1:1,盐、酱油 1小
做法
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1: 备好材料，排骨洗净擦干、白萝卜洗净去皮切适当大小，
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2: 将所有醃料搅拌均后放入冰箱醃约3小时，
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3: 金针洗净后备用，将醃好的排骨沾粉回潮后下锅炸，
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4: 起油锅~用中小火与蒜头一起炸，炸至外皮酥脆，起锅前开大火炸逼出多余的油(勿用小火炸哦，因为排骨会吃油)
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5: 用纸巾将多余的油擦掉，
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6: 起汤锅放入适当的水(盖过食材以上)再把白萝卜、排骨、柴鱼花、金针加入调味料，放入大同电锅蒸煮。请勿用瓦斯煮哦~因为排骨外皮易散开!若要用瓦斯煮，请将汤头煮好，起锅前最后下排骨即可。
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7: 起锅试味道，再依个人口味调整，然后洒上香菜，小时后记忆妈妈好滋味~现在在家也可以轻松做XD
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创建于2016-06-21
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