【铸铁锅】红酒桂圆核桃面包
材料
做法
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1: 做面包前一天,将桂圆浸泡在红酒中一天。 将材料1~6放入面包机打10分钟 (或手揉成无粉状面团) 续将奶油放入打10分钟,基础发酵至少80分钟。(手揉:将奶油包入面团揉至融合,盖上布于室温发酵) 取出面团,橄平,铺上拧干的桂圆及核桃,面皮折三折压平滚圆。放入铺着烘焙纸的锅内,以35度发酵60分钟。
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2: 发酵结束后取出面团,橄成长型,从远端一步一步往内折,折至最后呈长型面团。收口捏紧。 将长型面团再度放入椭圆锅中,以40度发酵30分钟。 发酵结束后取出面团。烤箱预热190度。 在面团上洒一些高筋面粉,画几刀。烤箱预热完成后烤30分。
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3: 烤好的面包有香喷喷的酒香!
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4: 出炉后将面包取出放在架上晾凉。
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5: 待面包完全凉了就可以切片。用手指轻按,是不是很软Q啊!
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6: 放在篮子里,当下午茶
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7: 当做早餐主食也很棒呦!
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创建于2016-06-21
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