红烧葱爆蛋

1: 先将青葱.辣椒.糯米椒斜刀切小段,蒜头拍碎

2: 锅中一大匙油煎荷包蛋撒一点点盐巴

3: 转中小火盖锅焖一下蛋黄较容易熟 煎好的荷包蛋 切成4等份 备用

4: 锅中放入葱白.蒜头爆香

5: 接着下辣椒.糯米椒炒香

6: 放入豆豉.酱油.糖.水煨煮一下

7: 把荷包蛋放入吸附酱汁 晃动锅子翻锅 收汁(不要用锅铲保持完整性)

8: 起锅前加葱绿部分和花椒油 带动香气 (怕辣的朋友可以加少许醋)