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蜜汁豆干

材料

五香豆干 900公克,花椒油 1大匙,油 1大匙,香菇素蚝油 5大匙,酱油 2大匙,砂糖 2大匙,八角 2~3粒,辣椒 适量,水 1200cc,蜂蜜 1

做法

  1. 1: 五香豆干洗净后切丁(约1切9)直3横3刀~

  2. 2: 油锅放入一大匙油与花椒油热后放入豆干丁慢慢煸炒(省油)法~如手边刚好油多可用炸的

  3. 3: (花椒油)内的花椒粒约一匙放入锅中依序放入蠔油,酱油,砂糖,八角,水煮滚转小火盖锅盖~

  4. 4: 约每5分钟翻炒一下~(卤的过程共约40分钟)~30分钟后加入辣椒拌炒煮至酱汁慢慢收干

  5. 5: 酱汁快收干时要翻炒豆干避免烧焦(全程都是小火)要起锅时淋上蜂蜜与少许花椒油搅拌即可~
（ 创建于2016-06-21 ）

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