泰式凉拌海鲜
材料
鱿鱼（可用花枝或墨鱼代替） 2只,虾仁 100g,洋葱 半个,番茄 1个,黄瓜 半条,芹菜 1棵,红辣椒 2条,蒜 3瓣,香菜叶 少许,冰块和冰水 各适量,泰国鱼露 2大匙,辣椒酱 1大匙,柠檬汁 3大匙,糖 1大
做法
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1: 预备材料。
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2: 将鱿鱼洗净，去除表面的颜色薄膜，切菱形花刀后再切成小块 ; 虾仁用盐水洗净，抹干水分。（如虾仁有肠泥，最好去除）
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3: 芹菜去叶切小段；番茄去蒂切小块；洋葱、黄瓜切丝；红辣椒去籽切碎；蒜瓣剁成蒜末，备用。
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4: 锅中加适量水烧热，放半茶匙盐煮滚后，加入鱿鱼块和虾仁快速烫熟后捞出。
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5: 然后放入带冰块的冰水中冰镇约 5分钟，再滤干水分。
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6: 将切好的芹菜段、番茄块、洋葱丝、黄瓜丝，辣椒碎、蒜末放入干净的大碗里，加入所有调味料抓匀，并自行试一试味道，不够味再添加调味料。
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7: 最后放入滤干的海鲜混合抓拌均匀，撒上香菜叶即可。
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8: 做好的凉拌海鲜，可放入冰箱冷冻3小时以上后取出食用，味道会更佳。
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创建于2016-06-21
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