葱烧鱼

1: 买回来的吴郭鱼再把鱼鳞刮干净 检查鱼的内部有无残留物 洗浄后两面都划斜刀 先用两支葱捏碎及姜末(所谓葱姜水)少许米酒 来醃一下鱼

2: 热锅放一匙油 鱼~用厨房纸巾吸一下水份在下锅煎

3: 煎至两面金黄色

4: 青葱切小段 辣椒 姜切丝 蒜头拍碎 放进平底锅爆香

5: 加酱油.糖 米酒及胡椒粉 适量的水煨煮 不停用小汤匙把酱汁淋在鱼肉上 (中小火)

6: 稍微收汁 起锅前试一下味道 少许锅边醋 就完成了! (煨煮过的葱不好看 起锅前再放一些葱段)