咖哩肉丸子

1: 将1/4颗洋葱及1/4根红萝卜切成末状;再将剩下的1/4颗洋葱及1/4根红萝卜切成约3公分大小的条状及块状，备用。将末状的洋葱,红萝卜,黑胡椒,盐巴及咖哩倒进绞肉中，搅拌均匀。

2: 将绞肉捏成直径约5公分的丸状。

3: 取一平底锅，开火倒少许油，放进肉丸煎至整个表面上色并定型（约3-5分钟），盛起备用。

4: 不需再倒油，放入剩下的洋葱及红萝卜拌炒，至洋葱呈现半透明状，倒进适量开水及咖哩块，煮滚后放进肉丸，转小火续煮约5分钟，盛盘洒上洋香菜叶开动～