白菜卤

大白菜洗净切块、红萝卜切长条状、蒜头切片、黑木耳切丝。香菇用热水泡软，虾米洗净备用。

炸油烧热，将蛋液用漏勺漏于油中，用筷子快速搅拌，蛋成金黄色之后捞出备用。

起油锅，炒香蒜头之后加入香菇、虾米、黑木耳、红萝卜至香味溢出。加入大白菜煮到稍微有点软之后，加入金针菇、豆皮、蛋酥、蚝油、盐、白胡椒粉。

盖上锅盖焖煮到大白菜软烂之后，加入少许香油。