牛筋干拌面

1: 将所有材料洗净、切块、备齐

2: 冷水盖过牛腱，加入川烫去腥青葱、姜片、米酒，中火煮至水滚，捞掉上层杂质，完成川烫

3: 将卤牛腱的所有材料加入步骤2的锅中，煮滚后转小火继续炖1小时，用筷子可以轻松插入牛腱就可以了

4: 捞去卤包与香料，只留牛腱与红、白萝卜，带卤汁放凉后，放进冰箱冷藏一晚

5: 冰过的牛腱更加软Q入味，切成适当的薄片

6: 煮一锅滚水，放入宽面条(随个人喜好)，滚水煮5分钟

7: 牛腱配上宽面、卤入味的萝卜、淋上一大匙卤汁、撒上青葱，轻轻松松上桌