咖哩白玉苦瓜

1: 准备食材。白玉苦瓜，洗净后剖半去籽(去籽后约520公克)切成薄片。红萝卜洗净去皮压花。小黄瓜洗净切薄片备用。

2: 适量油倒入锅中，油热后，倒入冷水，放入白玉苦瓜和红萝卜，不要搅动，放著让它煮。

3: 煮一会后，水热了即可放入佛蒙特咖哩块，白砂糖，盐，然后煮到快好时，加入青豆仁，快起锅前再加入米酒，一会便可熄火。(整个过程，约煮20分钟)

4: 盛盘后，淋上些许汤汁，洒上适量洋香菜叶即可。剩余的汤汁淋饭也很好吃哦^^。