四喜蒸饺
材料
做法
1，将五花肉泥放盆中，顺一个方向搅拌，过程中要加入适量的温水，搅拌均匀后加入葱，盐，味精，香油，老抽酱油，绵白糖，继续顺一个方向搅拌至均匀，作为饺子馅备用。
2，将青菜放入热水中烫熟，脱水切碎放盘中备用。
3，木耳放置热水中泡至变大，脱水切碎放置盘中备用。
4，将香肠蒸熟切碎备用。
5，鸡蛋用打蛋器打至均匀，放入油锅蒸烙成薄皮，切碎备用。
6，将活好面做成面皮。
7，用面皮包入饺子陷，对折后路出四个孔。
8，将四个孔分别加入刚才备用的木耳，鸡蛋，香肠，青菜即可以上笼蒸了。
9，四喜蒸饺必须把放在笼中的饺子摆放好，不要把饺子于饺子之间的空隙摆放太大，如果不注意的话，蒸出来的饺子会陷下去，也不要摆放的太紧。
小诀窍
1，调陷时，所加入的原料与温水一定要适量。
2，搅拌时一定要按照一个方向搅拌。
3，将包好的四喜饺子放入笼中一定要注意摆放，
4，向四个孔中加原料一定不要放的太多或太少，防止饺子变形。的注意事项？
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创建于2013-03-08
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