夏日开胃小菜同乐会─凉拌鱼香茄子

1: 将茄子去蒂头和尾，切成长条状，在未烹调之前先泡一下水，才不会食材马上变色。

2: 将茄子的水份沥乾，放入传统电锅内，外锅放一杯水，开关跳起即可。这是一道可以一锅多菜的煮法，请大家多加利用，像ching就顺道一起蒸鳕鱼喽。

3: 蒸好茄子就拿出来放凉，待凉了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入调味料即可。

4: 将蒜头去膜磨成泥。

5: 将姜洗净用磨泥器磨成泥。

6: 将1/2根辣椒切成末。

7: 在调味盅里加入酱油膏和麻油拌匀。

8: 将调好的酱汁拌入处理好的茄子里拌匀。

9: 上菜喽～简简单单不需要油烟就能品尝美味，你一定要试试。